料理

夏の食べ物の定番料理に、「そうめん」があります。 このそうめんは、束で売られていますので、料理するときも、量はこの束で計算します。 この束の量が、ぴったりと食べきりの量であればいいのですが、 時には多すぎて、ゆでたそうめんが残ってしま...

６月は梅が旬の時期。梅酒を作ろうと思っている方も多いのではないでしょうか。 そんな梅酒作りに欠かせないのが氷砂糖ですね。でもその氷砂糖、 あまり使わないので冷蔵庫に眠ったままになっているなんて人もいるのではないでしょうか。 「そういえ...

母はアサリの砂抜きをしません。 理由は「パックに塩水が入っていてそこでもう塩抜きされているから」らしいです。 私がアサリを使う時はだいたい夜なので朝か昼に塩抜きをします。 父もそうです。 ちなみに夏場は冷蔵庫の中で塩抜きをしています...

春になると、季節の食材がたくさんスーパーに出回ります。 あさりは、その中でも値段が手ごろですし、調理法も楽で、 レシピも多様、魚嫌いの人でもよろこんで食べてもらえる、とても便利でおいしい食材ですよね。 春も中盤か終盤にかけて、潮干狩り...

魚料理に使われる魚の定番といえば鮭ですよね。 しかし、その一方で、誰もが一度は考えたことがあるのではないでしょうか？ 「鮭とシャケって同じ魚なのに、何で違う読み方をするの？」 「鮭とサーモンって違う魚なの？」 「鮭とシャケとサーモン...

あさりの砂抜き、みなさんはどのくらいの時間をかけていますか？ 人によってさまざまだと思いますが、中々砂を吐いてくれないので 時間をかけて砂抜きするという人もいると思います。 中には一晩かける人もいますよね。 でもこれからだんだんと暑...

タケノコは取ってきたものなら当然ですが、 実は買ってきたものにも賞味期限の表記はありません。 たけのこは生鮮食品なので、加工された食品と違って期限が表記されないのです。 そのため買う人が自分で食べ頃を見極めなければなりません。 水煮...

筍といえば、春の旬の食材。 煮ても良し、焼いても良し、炊き込みご飯にしても本当に美味しいですよね！ しかし、そんな美味しい筍の厄介なところ… アク抜きで大変な思いをした主婦の方も少なくないのではないでしょうか。 アク抜きに失敗してし...

あさりはスーパーで１年中出回っているポピュラーな貝ですが あさりには貝毒があるのをご存知でしょうか？ 大阪府内では、貝毒が発生したため、潮干狩りで貝を採っても 持ち帰れない事態になっていることがニュースになっていましたが、 それでは...

春の訪れとともに、スーパーにも旬の食材が並び始めます。 その代表ともいえるタケノコ。 タケノコごはん、タケノコの天ぷら、タケノコとわかめの煮物。 美味しいメニューがたくさん思い浮かびますね。 そんな美味しいタケノコですが、ゆでてえぐ...